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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 06:04

Moelleux aux petits pois coeur coulant au fromage Boursault

Ces petits moelleux sont tout simplement délicieux. J'aime les transformer avec divers ingrédients mais toujours en leur laissant un coeur moelleux, je trouve que c'est ce qui les rend si gourmands. On trouve différentes recettes en tapant "moelleux"...
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18 février 2014 2 18 /02 /février /2014 06:09

Carbonara au cresson, lard fumé et mafalde corte

En fait c'est une variante de la sauce carbonara dans laquelle j'ai ajouté du cresson. Une salade qui se déguste crue ou cuite et qu'on a tendance à oublier un peu. C'est dommage car le cresson a un goût particulier et puissant et vraiment agréable. Il...
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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 08:08

Poulet au potimarron, miel et fruits secs...

Poulet au potimarron, miel et fruits secs http://t.co/I6nIvWTV1j La bonne soupe (@labonnesoupe60) February 15, 2014 Le potimarron est présent tout l'hiver sur les marchés et on ne s'en lasse pas. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la peau cuit très...
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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 07:42

Poulet au potimarron, miel et fruits secs

Le potimarron est présent tout l'hiver sur les marchés et on ne s'en lasse pas. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la peau cuit très bien et n'est pas dure comme celle d'autres courges. Il est doux et tendre en bouche et associé au miel et au croquant...
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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 11:03

Crème gourmande au chocolat...

Crème gourmande au chocolat http://t.co/hdNRQH4aZB La bonne soupe (@labonnesoupe60) February 14, 2014 Allez les gourmands du chocolat (je ne vise personne en particulier), il faut se mettre un peu devant les fourneaux. Temps de préparation : 10 minutes....
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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 09:34

Escargots au Maroilles et à la crème d'ail...

Escargots au Maroilles et à la crème d'ail http://t.co/CGM3dcayVR La bonne soupe (@labonnesoupe60) February 13, 2014
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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 06:24

Escargots au Maroilles et à la crème d'ail

Un plat du terroir picard que j'ai dégusté dans un restaurant de Compiègne et que j'ai voulu absolument reproduire tellement c'est délicieux. Je suis assez contente du résultat car c'est très réussi. Peut-être un peu différent au niveau du gratinage par...
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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 06:14

Crème vanille aux pistaches caramélisées et au caramel beurre salé

Pour réaliser ce dessert je me suis inspirée d'une recette de M.Picard. Vous savez les fiches recettes que l'on trouve dans les rayons au dessus des produits. Je l'ai évidemment transformée à ma façon, pour en faire un dessert maison gourmand. C'est une...
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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 06:52

Velouté d'épinards et de pois chiches au cumin

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Anne que je consulte très régulièrement. C'est une blogueuse "connue et reconnue" comme ils disent dans la peau d'un Chef. Vous connaissez maintenant mon addiction pour les soupes de toutes sortes, de toutes consistances...
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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 06:27

Filets de limande-sole meunière, purée de navet boule d'Or

La limande-sole est une bonne alternative à la sole qui est toujours un peu chère. Sa chair est un peu moins délicate mais toutefois très bonne. La cuisson doit être rapide pour éviter le déssèchement. Le navet boule d'Or que l'on trouve sur les marchés...
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« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. »

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