Le partage de recettes simples et rapides, de la cuisine de tous les jours, mais aussi des créations, des essais, des jolies choses et des plats de ma région, la Picardie.
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Toujours sur la base de la valeur sûre, le financier, agrémenté de quelques cerises. Un vrai délice ! J'en refais demain, car tout est parti en quelques minutes (contrairement à d'autres choses que je fais parfois et qui finissent pour les oiseaux dans...
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Le poisson en papillote est toujours une réussite. Il est toujours cuit à point, avec une petite sauce qui se fabrique toute seule. Avec le philadelphia, le poisson garde du moelleux et la sauce est crémeuse. C'est pas top les photos de papillotte. Ingrédients...
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Avec de la pâte feuilletée de mon boulanger et quelques restes de poulet, j'ai eu envie de faire un "genre" de bouchées à la reine. Je craque littéralement pour tout ce qui est à base de pâte feuilletée et de béchamel. Bref, avec 3 feuilles de salade,...
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Encore un délicieux amuse-bouche pour l'apéritif, un dîner sur le pouce ou un plateau télé. J'ai apporté une petite touche de chèvre frais déposée à la poche à douille en décoration, avec une petite pistache. J'ai encore utilisé des moules fléxipan prètés...
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L'aubergine est un délicieux légumes mais que je n'utilise pas assez malheureusement, faute d'inspiration. J'ai opté pour cette recette qui est relativement classique, mais que j'avais choisi d'oublier car tentée 2 ou 3 fois sans succès. Mes gratins étaient...
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Ingrédients : pour le sirop : 25g de sucre 50 ml d'eau 1 CS de rhum ou parfum de votre choix pour le biscuit : 100 g de sucre 100 g de farine 4 œufs 25 g de beurre fondu J'ai complètement oublié de mettre le beurre et finalement, le biscuit était très...
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Ingrédients : 250 ml de crème liquide entière 100 g de lard fumé découpé en dés Faire bouillir la crème avec les lardons et éteindre le feu tout de suite. Laisser infuser jusqu'à complet refroidissement. Mixer, filtrer et verser dans le siphon. Incorporer...
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Au pays Basque, les tapas sont nombreux. Ceux que j'apprécie particulièrement sont les piquillos, ces petits poivrons rouges, non piquants, que l'on farcie avec divers ingrédients. Pour cette fois, j'ai choisis du fromage de chèvre. Ingrédients pour un...
Lire la suiteLe beurre manié sert à épaissir une sauce et à lui donner de l'onctuosité. Ingrédients : 25 g de beurre 1 CS de farine Ecraser à la fourchette le beurre un peu mou avec la farine. Incorporer à la sauce qui continue de cuire, tout en remuant. Dès que la...
Lire la suite/idata%2F4244452%2FPoisson%2F011.JPG)
Cette recette est inspirée du blog "Douceurs et délices". Elle me faisait bien envie et a bien plu à la maison. Vous trouverez la recette ici. Recette à laquelle je n'ai presque rien changé, j'ai juste cuit le saumon au court bouillon et épaissi un peu...
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