Beurre manié

Le beurre manié sert à épaissir une sauce et à lui donner de l'onctuosité.

Ingrédients :

25 g de beurre

1 CS de farine

Ecraser à la fourchette le beurre un peu mou avec la farine.

Incorporer à la sauce qui continue de cuire, tout en remuant.

Dès que la sauce a épaissi, stopper la cuisson.

Comments

[francoise]

très bonne idée le beurre manié merci pource tour de main que je ne connaissais pas

[labonnesoupe.over-blog.com]

Of ! je t'aurais appris quelque chose, enfin.