Le partage de recettes simples et rapides, de la cuisine de tous les jours, mais aussi des créations, des essais, des jolies choses et des plats de ma région, la Picardie.
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Ingrédients pour 6 personnes : 1 courge buttercup (ou 1 potimarron) 1 grosse échalote 125 g de lardons fumés (facultatif) 50 g de comté 2 œufs 100 ml de crème liquide sel, poivre 1 pâte brisée 1 noix de beurre Laver et couper la courge en 8 gros morceaux....
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La panzanella est une salade italienne qui daterait du XVI siècle, à l'origine sans tomate. Une bonne idée pour écouler un reste de pain, si comme moi vous avez un peu de mal à gérer les quantités à acheter. Il y en a souvent trop ou pas assez. Je n'aime...
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Ingrédients pour 6 personnes : Pâte sablée : 100 g de beurre ramolli 75 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1/2 cc de vanille (facultatif) 150 g de farine 6 poires (ou une grosse boite de poires au sirop) Crème d'amandes : 100 g de beurre 100 g de sucre en...
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Ingrédients pour 6 personnes : 1 panais 1 potimarron 1 rutabaga 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre 200 ml de crème liquide Faire chauffer une casserole d'eau avec le cube de bouillon et une pincée de sel. Eplucher les légumes et les couper en...
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Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de lait concentré sucré400 g de crème de coco3 œufs Battre les œufs en omelette. Ajouter le lait concentré et la crème de coco. Verser dans des petits pots et mettre au four préchauffé à 180° pour environ 20 minutes....
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Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pois chiche cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson) 2 CS de Tahin (crème de sésame) jus d'un citron sel ½ CC de cumin ½ gousse d'ail (ou plus selon les goûts) 2 CS d'huile de sésame ou autre selon...
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Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de saumon frais 100 g de saumon fumé 2 œufs 300 g de crème fraîche épaisse 2 CS de persil haché sel, poivre sauce crémée au cresson : 1 belle poignée de cresson 150 ml de crème fraîche liquide entière 1 échalote sel,...
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Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de haddock 1 petit potimarron 1 bulbe de fenouil 200 g de champignons de Paris 1 échalote 1 l de lait 2 branches d'aneth 1 CS d'huile d'olive 6 CS d'amandes effilées ou graines de courge sel, poivre fleur de sel Tailler...
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Ingrédients pour 10 petits pots : 8 jaunes d’œufs 1 pot de lait concentré sucré (375 g) 1 gousse de vanille ¾ de litre de lait Ouvrir la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines avec un couteau. Mettre le lait, les graines et la gousse...
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C'est une recette très connue sur les îles d'Oléron ou de Ré que j'avais vraiment envie de faire depuis longtemps. Il s'agit de cuire des moules sous des aiguilles de pin en feu, le tout sur un morceau de bois. Les moules sont délicatement fumées et cuites...
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