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11 août 2016 4 11 /08 /août /2016 06:02

Salade de courgettes et surimi

Ingrédients pour 4 personnes : 1 courgette moyenne 8 bâtonnets de surimi 3 CS de mayonnaise 3 CS de crème fraîche épaisse ½ gousse d'ail sel, poivre Couper la courgette en petits dés. La cuire à la vapeur ou au micro-ondes pendant environ 8 minutes. Elle...
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16 juillet 2016 6 16 /07 /juillet /2016 07:30

Terrine de saumon pour un buffet d'été

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 500 g de saumon 1 kg de poêlée bretonne Picard 150 g de crème épaisse 8 œufs ciboulette persil estragon Préchauffer le four à 180°. Faire cuire les légumes comme indiqué sur le paquet. Faire cuire le poisson au court-bouillon...
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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 07:12

Champignons rôtis, farcis au fromage à l'ail et aux fines herbes

Ingrédients pour 20 champignons : 20 champignons de petite taille 1 fromage frais ail et fines herbes poivre Préchauffer le four à 160°. Couper le pied des champignons. Les nettoyer. Mélanger le fromage avec 2 ou 3 tours de moulin à poivre. Remplir les...
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7 juin 2016 2 07 /06 /juin /2016 06:25

Roulés à la ricotta et au chorizo pour un petit apéro

Ingrédients pour 20 roulés : 1 pâte feuilletée 1 pot de ricotta quelques tranches fines de chorizo quelques feuilles de roquette 1 poignée de fromage de brebis râpé 1 jaune d’œuf Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte finement et la recouvrir de ricotta....
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27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 05:32

Légumes glacés

Pour obtenir des légumes glacés, il faut les cuire avec un fond d'eau, du sel et du sucre, à l'étouffée avec absorption complète du liquide. Normalement on les cuit séparément mais j'ai opté pour la facilité et comme certains cuisent à peu près avec le...
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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 08:23

Choucroute de la mer aux 3 poissons

C'est un délice très facile à faire quand on achète le chou déjà cuit.Il faut évidemment un très bon chou acheté chez un bon charcutier. Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de choucroute cuite 600 g de saumon frais 600 g de flétan 600 g de haddock 300...
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22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 06:00

Flan pâtissier à la vanille

Un classique de la pâtisserie familiale française ! Ingrédients pour 8 personnes : 1 l de lait entier 6 œufs 120 g de maïzena 150 g de sucre 1 gousse de vanille 1 noix de beurre 1 pâte feuilletée Préchauffer le four à 180 °. Faire bouillir le lait avec...
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20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 07:01

Crème brûlée au chocolat blanc et au cointreau

Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 4 jaunes d'œufs 20 g de sucre 100 g de chocolat blanc 1CS de cointreau 4 CC de cassonade Préchauffer le four à 120° (therm 4). Faire chauffer la crème, le lait...
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18 mars 2016 5 18 /03 /mars /2016 06:40

Samoussa au thon et pommes de terre

Ingrédients pour 10 samoussas : 5 feuilles de brick 2 pommes de terre cuites 1 boite moyenne de thon au naturel 1 échalote 1 oeuf 1 CS de persil ciselé sel, poivre 3 CS de beurre Préchauffer le four à 180°. Ecraser les pommes de terre en purée, ajouter...
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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 16:50

Gâteau invisible au chocolat caramel, poires et pommes

Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de chocolat au caramel 3 poires 3 pommes 2 œufs 80 ml de lait 60 g de farine 80 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat dans le lait, dans un saladier au...
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On a tous des milliers de choses à faire et la cuisine passe au second , voire au dernier plan.

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