Tarte à la courge buttercup, au comté et échalote

Ingrédients pour 6 personnes :

1 courge buttercup (ou 1 potimarron)

1 grosse échalote

125 g de lardons fumés (facultatif)

50 g de comté

2 œufs

100 ml de crème liquide

sel, poivre

1 pâte brisée

1 noix de beurre

Laver et couper la courge en 8 gros morceaux.

Retirer les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe.

Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Laisser un peu refroidir puis retirer la peau.

Couper en lamelles épaisses.

Eplucher l'échalote et l'émincer.

Faire fondre 1 noix de beurre dans une poèle et faire dorer l'échalote sans la brunir.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Déposer les morceaux de courge, les lardons et l'échalote.

Raper le comté au dessus .

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige, cela va apporter un côté aérien à la quiche.

Saler et poivrer les jaunes et les mélanger à la crème puis incorporer délicatement les blancs montés.

Verser sur le reste des ingrédients.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Déguster avec une salade assaisonnée au vinaigre balsamique et à échalote.

Comments

[Chantale]

Coucou,
J’aime bien cette recette de tarte à la courge. J’ai l’habitude d’en faire avec de la citrouille et une sauce béchamel. J’ajoute du fromage râpé et je la mets au four. Je peux en manger toute la journée, c’est trop bon.

[cathy]

Excellentissime!!! avec la petite salade assaisonnée, un régal!!!