Voici une idée de recette que l'on pourra adapter selon l'envie, les goûts ou les ingrédients que l'on a sous la main.

Ici j'ai choisi de faire des mini hamburgers mais on peut faire des mini buns au saumon fumé ou aux crudités, ajouter du poulet ou du fromage frais.

Encore une fois laissez jouer votre imagination.

Ingrédients pour 12 mini hamburgers :

1 boule de pâte à pizza Picard (ou autre)

2 steaks hachés

emmental en tranches

ketchup

quelques graines de sésame et de pavot

sel, poivre

2 CS de lait

1 CC de beurre

Décongeler une boule de pâte à pizza.

Préchauffer le four à 180°.

Former 12 petites boules de pâte et les placer sur une plaque de cuisson.

Badigeonner de lait avec un pinceau et saupoudrer de graines de sésame et de pavot .

Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce que les boules soient bien gonflées et dorées.

A la sortie du four laisser les pains refroidir.

Pendant ce temps, étaler les steaks hachés pour les rendre moins épais et les faire cuire à la poêle avec le beurre.

Avec un emporte-pièce les découper à la taille des pains.

Faire de même avec l'emmental.

Ouvrir les pains en deux et poser une noisette de ketchup, la viande et le fromage.

Refermer les pains.

Faire tenir éventuellement avec un pic en bois.

Pour les réchauffer au moment de servir, passer 1 minute au micro-ondes.

Le caviar d'aubergines est assez courant mais on parle moins du caviar de courgettes.

Je ne sais pas pourquoi car c'est facile à faire et délicieux sur des toasts de pain grillé.

Je me suis donc lancée et apparemment je pourrais en refaire car tout le monde a bien apprécié.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 belles courgettes

2 CS d'huile d'olive

sel, poivre

1 petite gousse d'ail

2 CS de jus de citron

3 CS de noix de cajou

Couper les courgettes en lamelles de 4 mm dans le sens de la longueur.

Déposer sur une feuille de cuisson et arroser d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Mettre au four environ 20 minutes à 180°.

Surveiller que les courgettes ne dessèchent pas sinon baisser la température du four.

Mixer les noix de cajou en purée puis ajouter les courgettes, le jus de citron et la gousse d'ail.

Mixer longuement pour obtenir une purée.

Rectifier l’assaisonnement et mettre au frais.

Servir avec du pain grillé.

Nous dégustons très souvent des accras de morue à la maison, mais je ne fais jamais la préparation car mon amie Aliette la réalise parfaitement bien.

Mais là, nous sommes un peu éloignées, elle sur Paris et moi sur Bordeaux, et une envie subite de croquer quelques accras, que faire ?

Y a plus qu'à ...

Evidemment je n'ai pas de morue, mais du colin au congélateur qui fera l'affaire.

Finalement ce n'est pas inintéressant car la morue doit dessaler des heures dans l'eau fraiche et cela fait gagner beaucoup de temps.

L'assaisonnement est un peu plus poussé pour "imiter" ce goût de morue que nous n'aurons pas.

Les accras peuvent se faire également avec des crevettes, du crabe ou autre poisson.

J'ai profité de l'huile de ma friteuse que je devais changer, mais 1 CC de jus de citron dans l'huile refroidie permet aussi d'enlever les odeurs persistantes de la friture.

Ingrédients pour environ 40 petits accras :

125 g de poisson blanc

1 jaune d'œuf

300 g de farine

1/2 verre de lait

1/2 oignon (mieux si on trouve des cives)

2 gousses d'ail

4 pincées de piment (selon les goûts)

sel

1 CS de persil haché

2 CC de levure

huile de friture (500 ml environ)

Cuire le poisson dans une casserole d'eau bien salée pendant 3 ou 4 minutes selon la grosseur des morceaux (si c'est de la morue, ne pas saler l'eau).

Egoutter.

Mélanger la farine, la levure et le lait.

Laisser reposer.

Pendant ce temps éplucher l'oignon et l'ail.

Hacher finement avec le persil.

Emietter le poisson à l'aide d'une fourchette (sans le hacher).

Incorporer le jaune d’œuf à la préparation de farine, puis le poisson et les herbes hachées.

La pâte a la consistance d'une pâte à crêpes un peu plus épaisse.

Saupoudrer de piment, rectifier en sel.

Mettre au frais pendant 30 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une casserole (160°) et y laisser tomber des petites boules de pâte à l'aide d'une petite cuillère.

La pâte doit descendre lentement (ni trop liquide ni trop épaisse).

Les retourner après 1 minute et laisser dorer l'autre côté (environ 3 minutes).

Egoutter et poser sur un papier absorbant, laisser refroidir quelques instants avant de déguster.

J'en profite pour vous donner une petite astuce pour débarrasser l'huile de friture de toutes ses petites impuretés qui restent au

fond : verser un blanc d’œuf dans l'huile chaude, le faire tourner à l'aide d'une cuillère en bois et  l'ôter avec toutes les impuretés collées dessus.

Une adaptation du cannelé assez sympa et originale.

Cette préparation est très facile à réaliser et plaira à tous, c'est sûr.

On peut choisir la garniture que l'on veut ; ici j'ai fait avec ce que j'avais au frigo puisque j'ai encore cuisiné ces petits cannelés à la dernière minute sur un coup de tête pour un coup d'essai.

A refaire !

Ingrédients pour 30 mini cannelés :

250 ml de lait

30 g de beurre

1 œuf

1 jaune d’œuf

50 g de farine

sel, poivre

50 g environ de chorizo

10 olives

Préchauffer le four à 210 °C.

Porter à ébullition le lait et le beurre.

Mélanger la farine, l’œuf et le jaune d’œuf.

Incorporer le lait chaud en mélangeant vivement.

Saler et poivrer.

Ajouter le chorizo et les olives coupés en tous petits dés.

Verser la préparation dans les empreintes d'un moule à mini cannelés en silicone, remplir seulement au 2/3.

Faire cuire une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Je ne sais pas si comme moi vous avez envie de verdure.

Avec ces quelques jours de soleil et on espère l'arrivée du printemps, on a envie de petits légumes frais, verts, roses et tendres.

Evidemment, on ne trouve pas encore d'asperge, mais j'en avais envie.

Que vous voulez-vous ? Personne n'est parfait !

Alors j'ai opté pour les asperges vertes surgelées, et c'est très bien pour ce genre de préparation.

Une crème qui est douce, fraîche, délicieuse et qu'on a pu déguster dehors au soleil.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 asperges vertes (surgelées)

1 pot de ricotta

20 g de parmesan

sel, poivre

Faire cuire les asperges comme indiqué sur l'emballage.

Veiller à laisser les pointes hors de l'eau pour qu'elles restent légèrement al-dente.

Les égoutter et les rafraîchir.

Couper les pointes à environ 5 cm.

Mixer le reste des asperges avec la ricotta et le parmesan.

Poivrer et saler légèrement, rectifier l'assaisonnement.

Disposer la crème dans des verrines et superposer les pointes retaillées en 3.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Une autre recette avec des asperges ?