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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 21:50
Fenouil à l'orange
Fenouil à l'orange
L'autre jour avec ma voisine Marie-France, nous discutions "recettes" et elle me disait n'avoir jamais cuisiné le fenouil cru. Donc, pour lui donner des idées, j'ai concocté ce midi cette petite salade (dommage elle est partie à la montagne, sinon, je...
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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 19:41
Oeufs cocotte au fromage
Oeufs cocotte au fromage
Le repas du dimanche soir est souvent vite fait avec pas grand chose, généralement on fini les restes. Mais quand il n'y a plus rien et que j'ai la flemme (si, ça arrive !), je fais des oeufs cocotte. C'est simple, rapide et tout le monde aime. On trempe...
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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 21:58
Hachis parmentier
Hachis parmentier
Généralement, on fait du hachis parmentier quand on a fait du pot-au-feu la veille ou l'avant veille. Je n'ai pas fait de pot-au-feu, mais hier, j'ai fait une garbure et j'ai pensé à mettre un morceau de gîte dans le bouillon. Cela a donné encore plus...
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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 21:17
Garbure (soupe complète du Sud Ouest)
Garbure (soupe complète du Sud Ouest)
Incontournable plat de l’hiver, la soupe a des origines très anciennes et se retrouve dans toutes les cuisines du monde. En France, elle désignait la tranche de pain sur laquelle on versait un bouillon aux légumes ou tout autre liquide. A base de bouillon,...
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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 09:38
Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre
Voilà un plat basique que l'on rechigne toujours à faire : il faut éplucher les pommes de terre ! Quelle corvée ! Mais il n'y a pas à dire, le résultat est là. Et puis maintenant, j'ai un truc. Quand je vais au marché, je demande des "patates de feignante"....
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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 17:15
Hachis pas ordinaire
Hachis pas ordinaire
Ingrédients pour 4 personnes : 200g de lardons fumés 1/2 boite de haricots rouges 1 CS de crème fraîche - 1 CS de beurre Pour la purée : 1kg de pommes de terre 3 CS de beurre 20 cl de lait chaud sel poivre Préparer la purée de pommes de terre. Faire revenir...
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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 20:33
Appareil à crumble salé "rapide"
Appareil à crumble salé "rapide"
Ingrédients : 1 CS de poudre d'amandes 1 CS de beurre tendre 2 CS de chapelure 2 CS de parmesan râpé Écraser le beurre à la fourchette avec les autres ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte compacte. Émietter sur la préparation. On peut ajouter des pignons...
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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 21:47
Gratin de légumes d'hiver
Gratin de légumes d'hiver
Cuisinons en fonction des saisons ! Ingrédients pour 4 personnes : 200g de potiron coupés en morceaux 3 carottes 200g de salsifis surgelés 1 oignon 4 "vache qui rit" 100g de crème fraîche liquide sel poivre 1 CS de beurre 4 CS de chapelure ou appareil...
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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 20:45
Tacos de poulet
Tacos de poulet
Une recette facile c'est toujours bon à prendre. C'est rapide à faire et c'est dépaysant. Et les enfants adorent car on mange avec les doigts. Et quelles couleurs ! Ingrédients pour 4 personnes : 400g d'escalopes de poulet 3 à 4 CS d'épices pour tacos...
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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 07:42
Chapelure maison
Chapelure maison
Il reste toujours des morceaux de pain. C'est vrai, c'est l'hiver, les petits oiseaux ont faim, mais c'est quand même pas top ! Donc, quand j'ai un petit stock, je fais de la chapelure. C'est facile et naturel, sans conservateur. Ingrédient : du pain...
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On a tous des milliers de choses à faire et la cuisine passe au second , voire au dernier plan.

C'est pour cela que je veux partager avec vous des recettes simples et rapides, de la cuisine de tous les jours, mais aussi des créations, des essais, des jolies choses et des plats de ma région, la Picardie.

 

 

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