Salsifis au jambon

Les salsifis : une grande interrogation !

Comment va-t-on cuisiner ces légumes, qui généralement ne font pas l'unanimité.

Voici une recette qui normalement sera adoptée par tous grâce à la béchamel et au petit gratin que les enfants adorent.

On ne dit pas ce qu'il y a dans le jambon, c'est une surprise et un jeu : "devinez à quoi ressemblent ces petits tubes blancs ? ".

C'est un plat en toute simplicité, réalisé pour Laëticia.

Bonne chance pour ce repas et j'espère que Sacha voudra bien goûter...

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de jambon à l'os

600 g de salsifis surgelés

12 CS (environ) de gruyère râpé

4 CS de chapelure

4 CC de beurre

pour la béchamel :

250 ml de lait froid

1 CS bombée de farine

1 CS de beurre froid

sel, poivre

Dans une casserole d'eau salée, cuire les salsifis comme indiqué sur le paquet (10 à 12 minutes).

Egoutter.

Pendant ce temps préparer la béchamel inratable.

Mettre les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant sans cesse avec un fouet.

Disposer une tranche de jambon dans un plat à four, mettre une belle poignée de salsifis, 1 CS de gruyère, 1 CS de béchamel et fermer la tranche en rouleau.

Faire de même avec les autres tranches et verser le reste de sauce sur le dessus.

Saupoudrer du reste de fromage et de chapelure et poser 1 CC de beurre sur chaque part.

Mettre au four 20 à 30 minutes à 180°.

Le dessus doit être gratiné.

Comments

[yvette]

les salsifis au jambon, originale recette!!

[yvette.fosse]

bien appetissants ces salsifis

[Laetitia]

Mes papilles gustatives sont encore toutes retournées!!!
C'est succulent tata!!!!!
Alone a goûté ses 1 ers salsifis!!!
Merciiiiiiiiiiii

[Chacha]

N'oublions pas la petite note de nutrition :
Très riche en fibres et peu calorique, le salsifis est le « balais de l’intestin »… Il balaye sans bouleverser, ce qui lui a laissé une excellente réputation car il est bien toléré par tous, petits
et grands. Surtout, sa richesse en potassium et sa pauvreté en sodium lui confèrent des vertus naturellement diurétiques. Il est riche en vitamine E, aux propriétés antioxydantes.

[l avis ou la vie d une maman]

je ne pense jamais à en cuisiner ;)

[mary]

C'est une excellente idée. Des salsifis à la béchamel j'ai déjà goûté, avec du jambon ce doit être excellent.

Bonne soirée

[MICHEL Guy]

et oui ché mi croyabe !!!!Tonton.

[Bonheur du Jour]

Les salsifis font partie des légumes anciens qui reviennent au goût du jour, comme les topinambours ou les panais. C'est délicieux. Belle recette !
Et Bonne semaine aussi.

[afaurore]

je note cette idée. Merciiiiii

[MICHEL Guy]

C'est pas courant les salsifis,je ne crois pas en avoir mangé !!!!!!Tonton.

[labonnesoupe.over-blog.com]

C'est pas possible ???


Pardon ;;; ché mi possible ???

[Chacha]

Quelle bonne idée ! Il y a bien longtemps que je n'ai pas mis le salsifi au menu ... merci la bonne soupe ... grâce à cette recette je vais y remédier et mettre les salsifis sur ma liste de course
chez Picard surgelés.

[cathy]

c'est bon les salsifis!!! bonne idée de laëtitia d'avoir demandé ta recette!!!