Pâte sablée aux amandes

Je fais très souvent cette pâte pour confectionner de jolies et délicieuses tartes aux fruits.

Ici, je fais une cuisson "à blanc", qui servira pour une tarte aux fruits crus tels que des fraises, ou déjà cuits comme des abricots au sirop.

Si l'on désire faire une tarte aux fruits cuits, on posera la garniture directement sur la pâte crue avant d'enfourner le tout.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

200 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1 oeuf

125 g de beurre

80 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sel avec le beurre mou jusqu'à obtenir un sable grossier.

Battre l'oeuf avec le sucre et incorporer à la farine.

Mélanger jusqu'à obtenir une boule (ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche).

Envelopper la boule dans un film plastique et placer 1 heure au frais.

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte.

Poser un papier sulfurisé et garnir de lentilles ou d'un autre moule à tarte plus petit pour

la « cuisson à blanc ».

Mettre au four à 200° pendant 15 à 20 minutes.

Les bords doivent être dorés.

Laisser refroidir et démouler.

Garnir d'une crème pâtissière et d'oreillons d'abricots.

Comments

[cathy]

indispensable!!!!!

[MICHEL Guy]

même sans rien dedans, ça doit bon,très bonne pâte....Tonton.

[afaurore]

elle est tip top

[Chacha]

Merci ! Le rappel des basics de la patisserie n'est jamais vain pour les gens comme moi qui ne savent rien faire sans lire la recette

[lou]

une delicieuse base pour une jolie tarte aux fruits! Passe une douce journée, bises lOu