Marinade au safran

Cette marinade pourra servir pour de la viande de porc, de poulet ou de veau que l'on fera griller au barbecue, ou comme ici à la plancha.

La viande sera moelleuse, goûteuse et légèrement caramélisée.

Pour 600 g de viande :

100 ml de vin blanc doux sucré (genre muscat ou pineau des Charentes)

50 ml d'huile

1 dosette de safran

1 gousse d'ail

1 pincée de piment d'Espelette

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la viande coupée.

Laisser mariner environ 1 heure.

Comments

[sandy]

Merci mais où acheter du safran en France? si j'avais su je l'aurais acheter en Espagne,!!!!!!!
Une bonne épicerie sur Paris ??

[labonnesoupe.over-blog.com]

Effectivement le mien vient d'Espagne, mais sinon, le Ducros (un peu cher) est bien et c'est du vrai safran. l y a aussi l' épicerie Izraël à Paris dans le Marais.




adresse


30 Rue François Miron -
75004 Paris

[stephaniegr]

Je vais garder ta recette qui me plait bien !

[cathy]

bonne idée car la saison des barbecues en enfin arrivée et on manque d'idée!!!

[lou]

une marinade bien gouteuse et qui irait bien un riz bien cuit! Bonne aprés midi de jeudi, bises Lou

[afaurore]

je note

[ed]

les marinades pour les viandes au barbec ou a la plancha c'est top top top !!! j'adore !!