Velouté marrons artichauts et son foie gras

Cette recette sera parfaite pour une entrée de repas de fêtes.

Ni trop lourde, ni trop simple, elle est vite préparée, il suffira de la réchauffer au moment de passer à table.

Cette douceur très agréable est une autre façon, aussi, de déguster le foie gras.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 grosse boite de châtaignes

4 fonds d'artichauts surgelés

2 échalotes

1 noix de beurre

1 cube de bouillon

sel, poivre

4 tranches de terrine de foie gras

Chauffer le beurre dans une casserole.

Emincer les échalotes et les faire fondre dans le beurre.

Ajouter les châtaignes égouttées et rincées et les fonds d'artichauts.

Saler et poivrer.

Couvrir d'eau et mettre le cube de bouillon.

Laisser cuire couvert à petite ébullition pendant 20 minutes.

Garder 2 ou 3 châtaignes pour la décoration, mixer finement la préparation.

Si le velouté semble trop épais, on peut ajouter un peu d'eau.

Verser dans des assiettes creuses ou des bols, disposer les tranches de foie gras et quelques brisures de châtaignes.

Servir tout de suite.

Comments

[Bonheur du Jour]

J'aime beaucoup l'association châtaignes et foie gras. Bonne idée de recette. Merci.

[babakitchen]

miaaaaaaaaaaaaaaaaaam ça j'en veux, je garde ton idée merci beaucoup !! bises, bonnes fêtes

[afaurore]

un velouté de fêtes

[MICHEL Guy]

on voit que Tonton André est passé par la.....Tonton.

[Chacha]

L'association chataignes et artichauts je n'y aurais pas pensé ! Une recette de plus pour l'amatrice de soupes que je suis !!!

[cathy]

c'est bien une recette à faire réchauffer au dernier moment, ça évite de passer sa soirée dans la cuisine!!!