Oeufs cocotte en ragoût d'agneau

Un ragoût d'agneau express caché sous des oeufs coulants et le tout avec un petit air oriental s'il vous plait !

Dé-li-cieux !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 œufs

4 CS de crème fraîche

400 g d'épaule d'agneau ou de gigot

200 g de petits pois surgelés

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 oignon

100 ml de vin rouge

2 CS d'huile d'olive

2 CS de 4 épices (ou épices à tajine)

sel, poivre

2 CS de coriandre

Hacher les échalotes et l'oignons dans un mixer.

Ajouter ensuite l'agneau coupé en dés et hacher grossièrement.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le hachis.

Quand la viande est bien dorée, incorporer l'ail haché, les épices et le vin.

Laisser mijoter 30 minutes à couvert.

Ajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Répartir le ragoût dans 4 cocottes, verser 1 CS de crème et casser un œuf au centre.

Enfourner pour 12 minutes en surveillant que le jaune reste coulant.

Stopper la cuisson quand le blanc est encore un peu baveux, le temps de servir il sera cuit.

Servir avec des mouillettes de baguette au graines de sésame.

Comments

[LadyMilonguera]

Comme ils doivent être savoureux ces oeufs.

[afaurore]

super original...j'adoooooooooooore

[moum007]

quelle belle association, j'adore!

[sandy]

oui étonnant, parfois ce sont les mélanges les + étonnants les meilleurs..merci

[Tonton Guy]

Un régal ce ragoût....Tonton.

[cathy]

étonnant!!! on va essayer cela!

[Chacha]

Un mélange réussi de cuisine traditionnelle française et orientale ... لذيذ

Délicieux !!!