Crème patissière

Une base à utiliser en toutes occasions. Sur les tartes au fruits principalement, mais elle peut être servie aussi avec des biscuits ou des fruits frais en verrines. Bref, vous vous en servirez au gré de votre imagination.

Ingrédients pour :

4 personnes :                                                               6 personnes :

350 ml de lait                                                            500 ml de lait

3 jaunes d'œufs                                                       4 jaunes d'oeufs

80 g de sucre en poudre                           100 g de sucre en poudre

35 g de farine                                                           50 g de farine

1 gousse de vanille                                                1 gousse de vanille

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajouter la farine.

Egrener et retirer la gousse de vanille.

Verser le lait sans arrêter de fouetter, sur le mélange jaunes – sucre.

Remettre dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laisser refroidir.

Comments

[Chacha]

La crème pâtissière : Une base à utiliser en toutes occasions ... que même moi je réussis ... en suivant la recette (pour 6 personnes) à la lettre !!!

[francoise]

si je peux rajouter une petite astuce:
pour faire refroidir la crème la mettre sur la silpat,la recouvrir d'un film alimentaire,et la mettre dans un endroit frais.elle sera bien lisse etsans peau sur le dessus.

[labonnesoupe.over-blog.com]

Super idée !

[sandy]

oh les belles framboises, recette à tester, pour le cheesecake, délicieux, je n'avais pas mis de croustillant car on est parti rapidement de la maison direction la brocante chez ma soeur

[labonnesoupe.over-blog.com]

super !

[doudoute]

elle à l'air délicieuse bravo

[labonnesoupe.over-blog.com]

Merci. C'était très bon.

[LadyMilonguera]

Moij 'aime bien finir la casserole à la cuillère !

[labonnesoupe.over-blog.com]

comme moi, un peu chaud hum !!